あじ豚の竜田揚げ
レシピ公開日 2009年5月
キウイで作るサッパリつけダレ＆ソースは万能調味料です！
材料 （4人前）
- あじ豚ロース肉とんかつ用…2枚
- 筋に切り目をいれておく
- 塩…少々
- こしょう…少々
- 片栗粉…適宜
- 揚げ油･･･適宜
- 酢…10cc
- 水…50cc
＜Ａ＞
- キウイ…１個
- おろしておく
- 玉ねぎ…30g
- おろしておく
- にんにく…3g
- おろしておく
- 赤ワイン…50cc
- しょうゆ…60cc
- ハチミツ…20g
作り方
- ボウルに（Ａ）を混ぜ合わせ、つけダレを作る。
- ロース肉に塩・こしょうで下味をつけ、1．の半量に約10分つけこむ。
- つけ込んだロース肉の汁気をきり、片栗粉を薄くまぶす。
- 170℃の揚げ油で１～２分程度揚げる。
- 残りのつけダレと水、酢を鍋に入れ、火にかけてソースを作る。
- 4.のロース肉を一口大に切り、さらに盛り付け5.のソースをかけて完成！
