大豆と豚肉の揚げ煮
レシピ公開日 2008年2月
しっかりと味の染み込んだ豚肉と歯ごたえのある大豆がご飯お酒に良く合います♪
材料 （2～3人前）
- 大豆…100ｇ（水煮でもOK）
- 水に一晩つけて戻す
- 豚バラブロック…150g
- 2cm角にカット
- ---A---
- だし汁… 1カップ
- 砂糖…1/3カップ
- 醤油…1/3カップ
作り方
- 大豆と豚肉をそれぞれ180℃の油で素揚げします。（色づけばOK）
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、①を入れ少し泳がせ、ざるに上げます。
- ※しつこい油分がとれ、味がしみやすくなります！
- 鍋にAの調味料をいれ、②の豚肉と大豆を加え煮ます。
- ※水を少し加え、具がだし汁でひたひたになる位にして煮込むといいです！
- 約1時間、汁気がなくなるまで煮込めば完成！！
- ※煮過ぎは厳禁！豆の歯応えが残る程度が美味しい料理です！
